TRADITION ET GRANDEUR DE L'HOTELLERIE DE LUXE SUR LA COTE D'AZUR

Colloque sur : "tradition et grandeur de l'hôtellerie de luxe sur la Côte d'Azur" le vendredi 30 mars et samedi 31 mars 2012 au CUM (Centre Universitaire Méditerranéen) avec le CEHTAM - Président Alain CALLAIS - Centre d'Etude et d'Histoire du Tourisme de la Côte d'Azur et la collaboration des étudiants de licence Professionnelle Art et techniques de l'hôtellerie de luxe du Lycée Hôtelier Paul Augier.

Ils étaient là pour parler ou écouter sur : -- Naissance et essor des Palaces de la Rivièra avec Pierre Gouirand ancien Directeur de l'Hôtel Westminster et ancien Président du Syndicat des Hôteliers de Nice-Côte-d'Azur - écrivain -- Mémoire de l'épopée des Grands Hôtels à Nice véritable azuréenne avec pour le gigantisme dans l'hôtellerie azuréenne dans la seconde moité du XIXème siècle présenté par Pierre Couette, Conseiller Culturel à l'Hôtel Le Negresco et diplomé de l'Ecole du Louvre  et "il s'appelait Hôtel Ruhl par Thierry Jan Membre du CETHAM et Correspondant Azur Informations. Une table ronde avec Pierre-Alexandre Faidherbe Directeur Général de l'Hôtel Columbus à Monaco, Dominique Milardi Chef sommelier du Méridien Beach plaza Monte-Carlo, Michel Chevillon et Pierre Gouirand -- Le marché de l'hôtellerie de luxe à Monaco par Sophie Berlin -Professeur d'Economie Gestion au lycée Hôtelier de Monaco.

Assistaient à ce colloque : Robert DELPIANO - ancien Président des anciens de l'Ecole Hôtellière et de Tourisme de Nice - qui a été de 1966 à 1990 à l'Hôtel Westminster et Christophe Grinda Directeur Général du Westminster.

Formation, travail et métiers de l'Hôtellerie de luxe Azurennee "L'évolution de l'enseignement hôtelier niçois, 1914-2010" par Alain Bottaro, Conservateur aux Archives Départementales des Alpes Maritimes, responsable des Archives Privées et Jean Montagard, ancien professeur de cuisine au Lycée Hôtelier et Président de l'Association des élèves et anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice et pour "les années Charleston d'un palace de la Côte d'Azur - Le Cap Martin Hôtel"  par Jean-Claude Volpi auteur d'ouvrages sur Menton et sa région.